Le monde de la cuisine est en constante évolution, et la pizza n’y fait pas exception. Les nouvelles tendances culinaires pour 2022 promettent de bouleverser la façon traditionnelle de préparer nos pizzas préférées.
L’une des dernières tendances majeures est celle de la pizza gastronomique. Les pizzaioli, plus créatifs que jamais, misent sur des ingrédients inattendus pour créer des saveurs insolites. Truffes, foie gras ou encore coquilles Saint-Jacques font désormais partie des garnitures possibles. Même les crustacés et fruits de mer, habituellement cantonnés aux recettes de cuisine fine, ont trouvé leur chemin sur nos pizzas.
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Une autre innovation culinaire notoire touche au choix de la farine pour le pétrissage. Les farines ancestrales, sans gluten ou complètes sont de plus en plus sollicitées pour offrir une pâte de pizza plus saine, sans pour autant compromettre le goût et la texture.
Enfin, la démarche écoresponsable s’invite également dans le milieu pizzaiolo. L’utilisation de produits locaux, bio et de saison est encouragée pour réduire l’impact écologique de chaque pizza préparée.
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Ainsi, les amateurs de pizza peuvent se réjouir. Les tendances 2022 promettent de belles surprises gustatives tout en respectant notre santé et l’environnement.